川π腊肉选用本地土猪，以吃红薯、粮食为主，自然生长周期一年以上，肉质劲道营养，腊肉分为两种，一种是腿子腊肉偏瘦，俗称二刀；一种是肥瘦相间的五花，将肉切成条状，配以多种名贵纯天然香料，经腌制、洗晾、熏烤而成，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等
