牛尾巴鱼的营养成分：牛尾巴鱼鲜品可食部分每100克含水分77 7克，蛋白质14 9克，脂肪2 1克，糖类5 2克，钙342毫克，磷100毫克，铁4 3毫克，维生素A 620国际单位，维生素B1 0 07毫克，维生素B2 0 16毫克，烟酸2毫克。牛尾巴鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养。
